El devenir de la historia ha tenido un impacto considerable en las labores a las que las cuevas del cerro del Castillejo fueron dedicadas. Desde su relación con la producción de vino hasta su abandono, estos son sus principales empleos:
C U L T I V O D E L C H A M P I Ñ Ó N
Con la proliferación de las cooperativas agrarias a finales del siglo XX, el uso de las cuevas como lugar de conservación del vino se abandonó. Sin embargo, se intentó sacar partido de sus condiciones ambientales sembrando champiñón. Para ello se cubrió el suelo empedrado con un sustrato especial. |