La Tierra de Torrijos es una comarca natural que se extiende entre los ríos Alberche y Guadarrama, al norte del Tajo. Es una zona donde predominan las arcillas, arenas, margas y yesos. En ella destacan las actividades agrícolas, especialmente la vitivinicultura. Estas labores, unidad a las peculiaridades de sus suelos y clima, condujeron a la necesidad de realizar estancias y conductos subterráneos con diferentes funciones: bodegas, despensas, fresqueras o viajes de agua, entre otros.

Mapa de la Tierra de Torrijos con indicación de las principales estructuras subterráneas de arquitectura tradicional documentadas.

La construcción de estos elementos, mediante excavaciones en el terreno y refuerzos de ladrillo, se ha llevado a cabo, al menos, desde la Edad Media y nos ha dejado en la actualidad una de las muestras más singulares de arquitectura tradicional de Castilla-La Mancha, un patrimonio cultural que hemos de conocer y proteger.

Respiradero realizado en arenas. En la parte inferior puede observarse los refuerzos de ladrillo incorporados en esta zona de la estructura subterránea.

Huellas de picadas conservadas en las arenas de una cueva-bodega, fruto de su proceso de construcción.